巴薩米克醋莊園

Aceto Balsamico

Villa San Donnino
Maletti Regnani

VILLA SAN DONNINO
-巴薩米克醋莊園-

VILLA SAN DONNINO

Balsamico是義大利北部最經典的調味品之一，主要產地為北義的Modena摩德納。“NERONE 6年陳年巴薩米克醋“是來自義大利北部Balsamico之鄉Modena擁有百年歷史的Villa San Donnino醋莊，傳統手工方式釀造，以特定品種Trebbiano及Lambrusco的葡萄壓榨成汁後，小火熬煮成濃縮葡萄汁，再置放在木桶中進行長時間的醋化熟成，熟成過程，由大至小一共換過6個不同木桶，陳年時間約6年，過程耗時繁雜。這麼講究工法所釀造而成的陳年巴薩米克醋，味道濃醇飽滿，口感温潤富層次，令人難以言喻。 醋莊於1910年買下這棟有百年歷史的別墅，將別墅轉型成醋莊觀光旅館，之後更在此專心釀造Balsamico，經過幾代傳承，如今的醋莊老闆Davide也以產品品質為主，營利為輔，專心研究釀造Balsamico，同時也很熱心經常為來醋莊參觀的客人安排醋莊導覽及Balsamico的歷史介紹，他希望有更多人能夠知道Balsamico，像臉書創辦人Mark Zuckerberg於2016年的私人行程就有安排參觀Villa San Donnino醋莊。